Салат с фунчозой, шампиньонами и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза – 200 г

Свежие огурцы – 2 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт..

Шампиньоны – 200 г

Петрушка – 20 г

Соевый соус – 2 ст.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ст.л..л.

Сахар – 1 ч.л.

Кунжут – 1 ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салаты с фунчозой поражают разнообразием совершенно разных рецептов. Благодаря нейтральному вкусу фунчозу можно сочетать с различными компонентами, каждый раз создавая новые блюда. Эта лапша легко впитывает запахи и вкусы сопутствующих продуктов. В предлагаемом варианте фунчоза сочетается с шампиньонами и овощами.

Количество овощей не должно быть большим, достаточно использовать 3-4 овоща на выбор. Морковь, перец и свежие огурцы прекрасно подойдут к грибам. При этом эти ингредиенты не подвергаются никакой термической обработке, их просто пропитывают острым маринадом на основе соевого соуса и бальзамического уксуса во время настаивания салата.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, вскипятите ее. Поместите фунчозу в кипящую жидкость, готовьте не более 1 минуты.

Откиньте лапшу на сито, чтобы стечь вся вода. Чтобы фунчоза быстрее остыла, вы можете промыть ее прохладной проточной водой.

Шампиньоны тщательно вымыть, слегка обсушить на тканевом полотенце, выложить на разогретую сухую сковороду. Примерно через 3 минуты, когда весь грибной сок выпарится, влейте порцию масла, затем добавьте лук, предварительно очищенный и нарезанный соломкой. Обжаривайте ингредиенты вместе еще 3-5 минут, пока лук не станет прозрачным. При этом огонь держите на среднем уровне, не накрывайте кастрюлю крышкой.

Смешайте остывшие после обжаривания грибы с лапшой в просторной емкости.

Снимите с моркови верхний слой, измельчите ее с помощью терки с насадкой "морковь по-корейски". Очистите перец от семян внутри, мякоть нарежьте соломкой. Добавьте подготовленные компоненты к основному составу.

Огурцы нарезать длинными ломтиками, затем соломкой, выложить в салат.

Полейте салат соевым соусом и бальзамическим уксусом, посыпьте щепоткой сахара. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте смесь, чтобы каждое изделие было завернуто в заправку. Накройте салат пищевой пленкой, уберите в холодильник на 2 часа для пропитки и охлаждения.

Перед подачей на стол посыпьте салат с фунчозой, шампиньонами и овощами кунжутом и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!