Салат с фасолью, яйцами и ветчиной

Ингредиенты:

Консервированная белая фасоль - 200 г

Ветчина - 200 г

Свежий огурец - 150 г

Яйца - 3 шт.

Сметана - 2 ст. л..л.

Петрушка - 0,5 пучка

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Салат с фасолью, яйцами и ветчиной - это блюдо, которое можно приготовить как зимой, так и весной с минимальными усилиями. Вы понимаете, что я имею в виду? Я думаю, у каждого есть рецепты, которые больше ассоциируются с холодным сезоном, а есть и такие, которые едят в основном весной и летом. Мне очень нравятся салаты с фасолью (да, никакого секрета нет, я ПРОСТО ОБОЖАЮ ФАСОЛЬ!), и я готовлю их из самых разных сочетаний продуктов. Но абсолютное большинство рецептов с консервированной фасолью у меня все-таки почему-то зимние - тяжелые, сытные. И это блюдо можно приготовить так, а можно и по-другому, если к трем основным ингредиентам добавить свежий огурец и МНОГО-МНОГО петрушки. Много свежей зелени - это очень важно! На самом деле, даже без огурца они чудесно обманывают чувства, перенося нас с зимних морозов на весеннюю поляну. Но салат с огурцами "фасоль - яйца - ветчина" тоже субъективно воспринимается как более калорийный, вот такой интересный парадокс. Это, конечно, обман вкусовых рецепторов - благодаря фасоли, яйцу и ветчине салат получается сытным, калории из него никуда не делись! Но свежесть огурца вместе с петрушкой не позволяет вам этого почувствовать. Так что, в общем, сидящим на диете и худеющим, будьте осторожны! Вы можете попробовать оба варианта, и сегодня я приготовлю "облегченный вариант".

Дольше всего в этом салате варятся яйца вкрутую (около 11-13 минут). По истечении этого времени яйца нужно будет постучать о твердую поверхность, чтобы разбить скорлупу со всех сторон, дать им полежать в холодной воде, а затем - очистите его.

И пока там варятся яйца, у нас как раз будет время приготовить все остальные ингредиенты.

Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

Нарежьте огурец мелкими кубиками.

У петрушки удаляем жесткие веточки, кое-как нарезаем ее.

Слейте жидкость с фасоли.

Яйца нарежьте мелкими кубиками.

Смешайте все ингредиенты, заправьте салат с фасолью, яйцами и ветчиной сметаной, солью и перцем. Мешать.

Приятного аппетита!