Салат с фасолью и шпротами

Ингредиенты:

Шпроты - 1 банка

Консервированная красная фасоль - 1 банка (масса фасоли без жидкости - 225 г)

Консервированная белая фасоль - 100 г

Сметана - 200 мл

Майонез - 50 мл

Яйца - 2 шт.

Огурцы маринованные - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Вода - для варки яиц и мытья фасоли

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я открыла для себя (и для своего мужа) очень интересный способ приготовления салата с фасолью, шпротами и яйцами. Нет, конечно, там есть еще пара ингредиентов, но основа - из этих трех.

Я попробовала его с разными бобами - я не заметила никакой разницы во вкусе, только в текстуре - один более плотный, другой более мягкий. Для внешнего вида это тоже не играет никакой роли - его не видно при таком соотношении бобовых ингредиентов, ни красных, ни белых. Главная вкуснятина - это соус из шпрот и маринованных огурцов: шпроты придают копченой рыбе нотку, а огурцы - кислинку. И так все это вместе замечательно, что даже мой муж съел и похвалил (который обычно не ест фасоль, ни белую, ни красную). В общем, МЫ ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ!

Необычной особенностью этого салата с фасолью и шпротами является то, что он есть... жидкость! В нем так много соуса, что подавать его лучше в бокалах или порционных салатницах.

Яйца отварить вкрутую, очистить, разрезать на половинки. Выньте желтки, белки, если они испачкались, вымойте желтки.

Натрите белки на терке.

Слейте жидкость, в которой плавает фасоль в банке, и пару раз промойте ее водой. Несколько бобов следует отложить для украшения, потому что сам салат получается очень неприглядным.

Положите в одну миску шпроты, яичные желтки, сметану, майонез и маринованные огурцы. Разомните блендером или кухонным комбайном до получения как можно более однородного соуса.

Добавьте в соус половину натертых белков и фасоли, перемешайте.

Разлейте салат с фасолью и шпротами по бокалам или сервировочным тарелкам, посыпьте тертым белком, украсьте фасолью, отложенной во время мытья. Не нужно наполнять контейнер до краев, как это делаю я - есть будет неудобно, я делаю это исключительно ради фотографирования, чтобы края выглядели аккуратнее.

Приятного аппетита!