Салат с фасолью, яйцами и огурцами

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 1 банка (250 г)

Куриное яйцо - 3 шт.

Маринованные/соленые огурцы - 2-5 шт.

Красный лук - 0,5 шт.

Зелень - 10 г

Майонез - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 89 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я очень хорошо помню, когда в советские времена на застольях были салаты с майонезом. А еще их подавали с запеченным или жареным мясом, запеченным или жареным картофелем, картофельным пюре. Дикая, надо сказать, смесь. А потом были жирные пирожные со сливочным кремом. Но все поели вкусно и сытно, а потом были танцы.

Теперь таблицы становятся все проще и проще. Уже мало кто подает Оливье с жареным картофелем или картофельным пюре. Чаще всего салаты с майонезом идут сами по себе в качестве основного блюда.

Я часто готовлю салаты, чтобы заменить ими ужин.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом простого, но сытного салата. Ингредиенты для него, как правило, есть в каждом холодильнике. Возможно, там не будет красного лука и консервированной фасоли. Но красный лук вполне можно заменить репчатым луком, фасоль можно приготовить, замочив ее на ночь (так она приготовится быстрее). У меня всегда есть консервированная фасоль: это очень удобно - я достала и сварила суп, сделала салат, съела просто так. Я люблю использовать сливочную фасоль в салатах, она крупнее обычной, "пушистая", в ней много мякоти, если можно отнести это слово к фасоли.

Яйца заранее отварите и подавайте к столу. Кстати, удобно всегда иметь в холодильнике вареные яйца.

Чтобы приготовить салат с фасолью, яйцами и огурцами, подготовьте продукты согласно списку.

Лук мелко нарежьте и залейте кипятком. Дайте ему постоять пару минут. Затем слейте воду.

Это делается для того, чтобы удалить лишнюю горечь из лука.

Яйца и огурцы нарежьте произвольно.

Добавьте лук, фасоль и измельченную зелень (укроп, петрушку или все вместе).

Приправьте солью и перцем. Добавьте майонез.

Смешайте это.

Вы можете подавать его прямо там, а можете дать салату настояться.

Салат с фасолью, яйцами и огурцами готов.

Приятного аппетита!