Салат с дайконом и огурцом

Ингредиенты:

Дайкон – 450 г

Огурец – 350 г

Соль – 1 ч.л.

Рисовый уксус - 4 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.. л. (без горки)

Соевый соус – 2 ст.л.

Обжаренные семена кунжута – 1 ст.л..

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сочный, хрустящий, приятно освежающий салат с дайконом и огурцом - традиционное блюдо японской кухни, которое обычно подают в качестве легкой закуски или как дополнение к мясным рагу. Заправка для салата представляет собой смесь рисового уксуса, соевого соуса и сахара, которая придает блюду пикантный, пряный вкус, в котором одновременно сочетаются сладкие, соленые и кислые вкусовые нотки. Этот салат может стать отличной альтернативой соленым огурцам, полезным и вкусным дополнением к обеду или ужину. Попробуй это!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Дайкон очистите и нарежьте тонкими кружочками или половинками/четвертинками, если дайкон крупный. Для огурцов, при желании, снимите по 1 тонкой полоске кожуры с каждого бочонка (исключительно для эстетики и придания "полосатого" вида) и также нарежьте тонкими кружочками.

Выложите нарезанные огурцы и дайкон в глубокую емкость, посыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Затем слейте весь выделившийся сок.

Промойте огурцы и дайкон в холодной воде, чтобы удалить остатки соли, процедите и слегка отожмите.

В отдельном контейнере, смешайте компоненты заправки: 4 столовые ложки рисового уксуса, 2 столовые ложки (без горки) сахара, 2 столовые ложки соевого соуса. Я привожу наиболее типичные пропорции компонентов заправки, но их всегда можно адаптировать по своему вкусу, добавив чуть больше уксуса, чуть меньше сахара или чуть меньше соевого соуса. При оригинальных пропорциях вкус получается сладко-солоноватым, с легкой кислинкой в послевкусии.

Добавьте заправку к подготовленным дайкону и огурцам. Все хорошо перемешайте и поставьте салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол, чтобы он остыл и овощи пропитались заправкой.

Перед подачей на стол посыпьте салат поджаренными семенами кунжута и еще раз перемешайте.

Освежающий, легкий и сочный японский салат с дайконом и огурцом готов. Приятного аппетита!