Салат с брокколи и нутом

Ингредиенты:

Консервированный нут - 150 г

Брокколи - 200 г

Болгарский перец - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Фета - 100 г

Несладкий йогурт - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Молотый черный перец - по вкусу

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Совсем недавно я открыла для себя нут, и в моем арсенале хозяйки появилось множество рецептов блюд из него. Эти блюда из разных кухонь мира, но благодаря нуту все они получаются сытными и полезными, так как нут является отличным источником растительного белка. Именно поэтому этот горох часто можно встретить в рационе тех, кто правильно питается, вегетарианцев и веганов.

Мы подготовим все продукты для приготовления салата с брокколи и нутом.

Слейте жидкость с консервированного нута.

Если у вас сушеный нут, его следует замочить на ночь в воде, утром воду слить, выложить нут в кастрюлю, залить свежей водой (1 литр), добавить 1 ч. л. соли и варить нут до готовности, 35-40 минут. Откиньте готовый нут на дуршлаг и дайте ему полностью остыть.

Кочан капусты брокколи разбирают на соцветия.

Бланшируйте капусту в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут. Откиньте брокколи на дуршлаг.

Когда вода стечет с брокколи и капуста остынет, перекладываем ее в миску с нутом.

Болгарский перец можно брать разных цветов.

Нарежьте перец небольшими кусочками, предварительно удалив из него семена.

Переложите нарезанный перец в миску с остальными ингредиентами. ингредиенты для салата.

Приготовьте заправку для салата. Мы кладем несладкий йогурт в миску.

Сыр фета измельчаем руками в крошку и перекладываем в йогурт.

Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс.

Выжмите сок из лимона и также добавьте его в заправку. Хорошо перемешайте заправку.

Можно смешать заправку с овощами и подавать салат к столу. Я подавала салат так, ложкой выкладывая сырно-йогуртовую заправку поверх овощей.

Салат с брокколи и нутом готов!

Приятного аппетита! Это вкусно и полезно!