Салат с баклажанами, помидорами и пастой

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 4-5 шт.

Болгарский перец - 1-2 шт.

Макароны (макароны) - 100 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Листья салата - для подачи

Калорийность: 73 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Салаты с использованием макарон хороши тем, что их можно подавать как самостоятельное блюдо, получается такой салатный гарнир. Для таких салатов лучше использовать мелкие макароны, чтобы они не доминировали в салате. Салат можно подавать как теплым, так и холодным. В теплом виде - больше похоже на гарнир, в холодном - на салат. При желании такой салат можно посыпать кунжутом или семенами льна.

Чтобы приготовить салат с баклажанами, помидорами и макаронами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Баклажаны разрезать на четвертинки, посолить и отставить в сторону на 20 минут. Затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите от него баклажаны.

Приготовьте макароны в соответствии с инструкцией и откиньте их на сито, чтобы стечь лишняя вода.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите в него четвертинки баклажанов и обжаривайте в течение нескольких минут со всех сторон, пока не появится корочка и мягкость.

Переложите горячие баклажаны в миску, добавьте макароны и перемешайте. Можно добавить оливковое или любое другое растительное масло. Также добавьте нарезанный болгарский перец.

Застелите тарелку листьями салата, выложите на них салат. Помидоры, если они маленькие, разрежьте на 4 части. Если вы используете вишни, то разрежьте их пополам. Посолите, поперчите и подавайте салат с баклажанами, помидорами и макаронами к столу.

Приятного аппетита!