Салат с баклажанами и грецкими орехами

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Грецкие орехи - 80 г

Сметана - 4-5 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - 10 г

Зелень петрушки - 10 г

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - для смазывания формы

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат с баклажанами и грецкими орехами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Вымойте один большой баклажан, обрежьте кончики и нарежьте кусочками. Баклажаны удобно разрезать вдоль на 4 части, а затем на ломтики толщиной 4-5 мм. Выложите ломтики в тарелку, посыпьте солью. Оставьте на 20 минут.

Форму смазать растительным маслом, протереть баклажаны от соли и выложить их в один слой. Выпекайте около 25 минут, до мягкости.

Грецкие орехи подсушите на сковороде без масла, остудите.

Для заправки салата мелко нарежьте кинзу и петрушку. Измельчите орехи в блендере и добавьте в тарелку с зеленью. Добавьте сюда сметану и измельченный чеснок.

Тщательно перемешайте заправку и добавьте охлажденные баклажаны. Посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте.

Подавайте к столу вкусный салат с баклажанами и грецкими орехами.

Приятного аппетита!