Салат с баклажанами и нутом

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Нут - 200 г

Свежая кинза - несколько веточек

Зеленый лук - 3 стебля

Молодой чеснок - 3 зубчика

Соевый соус - 2 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Лимонный сок - при необходимости

Черный перец - по вкусу

Молотый кориандр - 0,5 ч.л..

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить один из моих любимых теплых салатов с баклажанами. Наряду с баклажанами я очень люблю нут, вареный или консервированный из банки, неважно. В сочетании этих продуктов рождается сытный, ароматный и очень вкусный салат.

Если ваши баклажаны горчат, то нарежьте их кусочками, их следует посолить, затем промыть и обсушить. В Узбекистане растут только сладкие баклажаны, их не нужно замачивать и промывать.

Чтобы приготовить теплый салат с баклажанами и нутом, мы возьмем все продукты из списка. Мой нут уже был сварен заранее.

Молодые баклажаны слегка очищают от кожуры и нарезают довольно крупными кусочками.

Таким же образом, не измельчая, нарежьте сладкий перец.

Сочные помидоры, нарезанные осьминогом. У меня получились обалденно вкусные помидоры, как с грядки, сладкие и с нужной кислинкой.

Обжарьте баклажаны во фритюре на сильном огне. Для этого возьмите не сковороду, а удобный глубокий половник, налейте масло на 2 пальца и разогрейте его. Порциями обмакивайте ломтики баклажанов в масло, обжаривайте, помешивая, до образования однородной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не требуют много масла. У меня есть 3 игры. Готовые баклажаны переверните на салфетку, чтобы масло сошло. При желании во время запекания можно немного посыпать баклажаны мелкой солью.

Проделайте то же самое с перцем. Здесь нужно быть осторожным, перец очень сильно разбрызгивается при жарке, подготовьте крышку. Обжаривайте перец в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, сложите его на салфетку.

В удобной салатнице смешайте обжаренные овощи, помидоры, отварной нут. Добавьте нарезанные кориандр и зеленый лук, выдавите чеснок, посыпьте кориандром и перцем, добавьте соевый соус.

Все перемешайте, и салат с баклажанами и нутом готов. При необходимости посолите по вкусу и при желании добавьте лимонный сок. Салат можно подавать сразу, он становится вкусным уже через пару часов.

Приятного аппетита!