Салат с баклажанами и фетой

Ингредиенты:

Баклажаны - 450 г

Сладкий перец (любой) - 500 г

Помидоры - 350 г

Фета - 200 г

Растительное масло - 2 ст.л..л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - 1 щепотка

Свежая петрушка - немного несколько веточек

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Отличное блюдо для овощного сезона! Когда еще приготовить салат с баклажанами и фетой, как не сейчас, когда овощи самые вкусные, пропитанные солнцем и недорогие!

Сладкий перец можно брать любого цвета, любого сорта.

Важно брать фету так, чтобы она соответствовала вашему вкусу. Кроме того, этот сыр должен быть исключительно свежим.

Можно взять любую зелень.

Салат с баклажанами и фетой хорошо подавать сразу после приготовления, но все же он вкуснее, когда немного постоит и все ингредиенты обменяются ароматами.

Баклажаны и перец вымыть, обсушить полотенцем и проколоть в нескольких местах кончиком ножа. Поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, и выпекайте в течение 20 минут.

Выньте только перцы, они должны быть готовы, и остудите их. И оставьте баклажаны в духовке еще на 20 минут.

Остывший перец очистите от кожицы и семян. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.

Запеченные баклажаны также нужно охладить, очистить от кожуры, не крупно нарезать и добавить в салат.

Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками и добавить в салат. Сыр Фета нарежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным продуктам.

Петрушку промойте, встряхните и мелко нарежьте только листья (стебли можно оставить для приготовления, например, овощного бульона). Добавьте в салат измельченную зелень. Заправьте блюдо растительным маслом, лимонным соком, солью, перцем и перемешайте.

Салат с баклажанами и фетой готов! Приятного аппетита!