Салат «Оливье» вегетарианский

Ингредиенты:

Картофель - 4-5 шт.

Морковь - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Зеленый горошек - 0,5 банки

Огурцы маринованные - 100 г

Копченый сыр - 150 г

Постный майонез - 100 мл

Черная соль - 2 щепотки

Свежая зелень

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Этот вегетарианский салат "Оливье" может понравиться практически всем, но особенно он подходит для праздничного и не только праздничного меню для вегетарианцев и тех постящихся, кто не исключает молочные продукты. Салат по вкусу очень похож на обычный "Оливье" благодаря копченому сыру (адыгейскому, чечильскому и др.), а также черной соли (гималайской или четверговой), которая придает определенный яичный привкус... Но это также вкусно и без черной соли.

В качестве заправки подойдет и обычная сметана, но можно использовать "постный майонез", рецепт которого есть на сайте или приобретенный.

Подготовьте ингредиенты:

Заранее сварите и охладите картофель и морковь. Мне очень понравилось готовить овощи в мультиварке "на пару".

Очистите овощи и нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук нарежьте тонко или мелко.

Слейте сок с горошка. Огурцы или корнишоны нарезать кусочками. Добавьте их в салат.

Копченый сыр нарежьте мелкими кубиками. Посыпьте салат черной солью.

Заправьте вегетарианским соусом "оливье" и добавьте свежую зелень или листья салата.

Приятного аппетита!