Салат «Оливье» с маринованными грибами

Ингредиенты:

Вареная колбаса - 300 г

Маринованные шампиньоны - 250 г

Морковь - 2 шт.

Картофель - 2 шт.

Яйца - 3 шт.

Зеленый лук - 20 г

Майонез - 120 г

Консервированный зеленый горошек - 100 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаемый рецепт салата представляет собой своеобразную интерпретацию классического варианта известного салат "Оливье". В принципе, состав ингредиентов остается прежним, единственное дополнение - маринованные грибы. При этом соленые огурцы в салат не добавляют. Вкус салата кардинально не меняется, но все же некоторая индивидуальность присутствует.

Маринованные грибы разрешается использовать абсолютно любые, их также можно приготовить самостоятельно из сырого продукта. В рецепте используются грибы, маринованные в масле.

Перед приготовлением салата "Оливье" с маринованными грибами подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Корнеплоды заранее отварите, не очищая от кожицы перед приготовлением. Картофель и морковь можно варить в одной посуде, только картофель нужно вынимать перед морковью. Готовность овощей можно определить, проткнув их ножом насквозь.

После приготовления картофель полностью остудите, снимите кожицу и нарежьте средними кубиками.

Морковь также освобождаем от верхнего слоя, нарезаем так же, как картофель.

Яйца заранее отварите до "холодного" состояния. Время приготовления яиц составляет примерно 5 минут после начала закипания жидкости. Затем переложите яйца в прохладную воду, чтобы они остыли. Остывшие яйца очистите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.

Освободите грибы от маринада, откинув их на сито, затем нарежьте дольками среднего размера. Параллельно отложите по возможности горошины перца и лавровый лист, которые были в маринаде.

Снимите с колбасы толстую обертку, нарежьте ее так же, как и другие компоненты.

Выгрузите все подготовленные ингредиенты в одну вместительную емкость, добавьте консервированный зеленый горошек, также освободив его от маринада. Перья зеленого лука промойте под проточной водой, нарежьте кольцами, добавьте к основному составу.

Заправьте смесь майонезом, посыпьте молотым перцем и солью по вкусу, непрерывно перемешивайте в течение некоторого времени, чтобы все элементы были завернуты в майонез.

Дайте салату постоять около 30 минут в холодильнике, обязательно накройте его пищевой пленкой.

Салат "Оливье" с маринованными грибами готов. Приятного аппетита!