Салат «Оливье» с языком и маринованными грибами

Ингредиенты:

Свиной язык – 300 г

Маринованные грибы – 100 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек – 100 г

Яйца – 2 шт.

Огурцы маринованные – 3 шт.

Майонез – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Оливье издавна является символом русской кухни. В современной кулинарии рецепт этого салата не имеет ничего общего с оригинальным рецептом шеф-повара Люсьена Оливье, который готовил его из рябчиков и других "бюджетных" компонентов. Мы привыкли к советскому варианту Оливье с докторской колбасой и солеными огурцами, заправленному майонезом. Со временем хозяйки придумывали новые рецепты оливье, чтобы разнообразить привычный вкус блюда. Предлагаем приготовить салат Оливье с языком и маринованными грибами. Наличие маринованных грибов уменьшает количество маринованных огурцов вдвое, так что вкус салата не будет слишком соленым.

Язык вымыть, положить в просторную кастрюлю, залить водой, поставить на огонь. Готовьте язык около 1,5 часов - до мягкости. В конце процесса добавьте в бульон немного соли. Готовый язык полностью остудите, затем нарежьте кубиками.

Маринованные шампиньоны нарежьте дольками среднего размера.

Картофель отварить в кожуре до готовности, остудить, очистить, нарезать кубиками.

Проделайте то же самое с морковью. Соленые огурцы также нарезать кубиками, при нарезке овощей слейте сок.

Яйца отварите в течение 10 минут после начала закипания воды - до состояния "вкрутую", остудите, соскоблите верхний слой, нарежьте кубиками.

Выложите все нарезанные продукты в одну салатницу, добавьте консервированный горошек.

Заправьте смесь салатным майонезом, посолите по вкусу, перемешайте. После приготовления дайте салату остыть в холодильнике, достаточно 30 минут.

Перед подачей на стол посыпьте салат зеленью.

Приятного аппетита!