Салат «Киото»

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 100 г

Свежий огурец - 1 шт. (110 г)

Куриное филе - 1 шт. (210 г)

Зеленый лук - пучок (40 г)

Острый перец чили - 1/4 стручка

Яйцо (категория С1) - 1 шт.

Соевый соус - 1 ч.л. (для омлета)

Сахар - 1/2 ч.л.

Лимонный сок - 2 ч. л. (для омлета)

Оливковое масло - 1 ст. л. (для омлета)

Соевый соус - 3 ст. л. (для заправки)

Лимонный сок - 2 ч. л. (для заправки)

Мед - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л. (для заправки)

Кунжут - 2 ст.л..

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления японского салата "Киото" очень удобно подготовить все продукты заранее: промыть перья зеленого лука, тщательно вымыть огурец, листья пекинской капусты, вымыть курицу филе промыть в проточной воде, очистить и вымыть поверхность свежего лимона.

Налейте в кастрюлю литр воды, положите подготовленное филе и поставьте на плиту, включив огонь чуть меньше среднего. Примерно через 35-40 минут с того момента, как жидкость начнет закипать, кастрюлю можно снимать с плиты - филе готово.

Разрежьте лимон на две части и выдавите необходимое количество сока - вам понадобится 4 ч.л. для салата и заправки. Если в вашем распоряжении есть готовый лимонный сок, то вы можете пропустить этот шаг.

В отдельной миске смешайте ингредиенты для омлета Тамаго: яйцо, соевый соус (1 ч.л.), сахар и лимонный сок (2 ч.л.).

Энергично перемешивайте, пока не получится однородная омлетная смесь.

В сковороде на среднем огне разогрейте ложку оливкового масла и залейте омлетной смесью. Через 6-7 минут омлет готов. Выложите его на тарелку, чтобы он остыл.

Нарежьте огурец и зеленый лук мелкими тонкими кубиками.

Отварное и уже остывшее куриное филе нарезать мелкими кубиками.

Уже остывший омлет можно нарезать тонкими полосками шириной около 1,5 см, отставить на 5-6 минут полежать.

Отрежьте четвертую часть небольшого стручка перца чили, очистите от семян, мелко нарежьте. В просторную салатницу положите нарезанный лук, огурец, куриное филе, перец чили.

В виде соломки нарежьте листья пекинской капусты.

Положите ломтики капусты в миску к остальным ингредиентам.

В отдельной миске смешайте ингредиенты для заправки салата: соевый соус (3 ст.л.), оливковое масло (2 ст.л.), мед, лимонный сок (2 ч.л.. l.). Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не будут равномерно распределены в смеси.

Приготовленную заправку перелейте в миску с овощами и куриным филе, все перемешайте ложкой.

Сверните рулетики из полосок омлета.

Готовый салат "Киото" выложите на плоскую тарелку, на ее поверхность выложите рулетики из омлета, посыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Приятного аппетита!