Салат «Хрустальный»

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 г

Маринованный огурец - 200 г

Отварной картофель - 200 г

Твердый сыр - 150 г

Майонез - 3 ст. л.л.

Куриные яйца - 2 шт.

Соль и перец - по вкусу

Желатин - 2 ст.л.

Куриный бульон - 500 мл

Свежий огурец - 50 г

Помидоры черри - 6 шт.

Болгарский перец - 30 г

Оливки - 6 шт.

Петрушка - 20 г

Перепелиные яйца - 4 шт..

Калорийность: 106 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Хрустальный салат - красивый праздничный салат, который не только хорошо смотрится на праздничном столе, но и очень вкусный. Квадратики желе из куриного бульона придают салату необычный вид и хорошо дополняют вкус всего салата.

Существует несколько способов подачи салата. Вы можете полностью покрыть салат квадратиками желатина, а можете украсить верх салата свежими овощами. Я предпочитаю второй вариант, овощи освежают салат, ну и украшают, конечно. А еще вы можете превратить любой салат в "Хрустальный". Я готовила рыбный салат с желе из рыбного бульона. Тоже очень вкусно.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Картофель и яйца предварительно отваривают и дают им полностью остыть.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Куриное филе отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и половинок репчатого лука. Воды должно быть около 700 мл.

Слейте бульон с готового куриного филе, дайте ему остыть до комнатной температуры и влейте в бульон желатин. Оставляем желатин набухать, а сами вернемся к нарезке компонентов салата.

Охлажденное куриное филе нарежьте мелким кубиком и добавьте к картофелю.

Маринованные огурцы также нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем огурцы в миску вместе с остальными ингредиентами.

Яйца и твердый сыр натираем на средней терке. Мы кладем их в миску.

Добавьте в салат майонез, соль и черный молотый перец. Хорошо вымесите салат.

Миску полусферической формы застелим пищевой пленкой. Оставьте немного пленки на концах, чтобы салат можно было накрыть и не дать ему свернуться, пока он настаивается.

Выкладываем салат в миску и хорошо утрамбовываем его ложкой. Накрываем верх салата краями пленки и отправляем в холодильник на час.

Тем временем мы приготовим желе. Перелейте бульон с желатином в кастрюлю и прогрейте его на огне, НО НЕ ДО КИПЕНИЯ, помешивая венчиком, чтобы желатин полностью растворился в бульоне. После этого отвар процедите через сито или марлю и вылейте в форму слоем 3-4 мм. Отправляем форму с желе в холодильник на 60 минут. В результате у нас получится вот такое желе.

Замороженное желе разрежьте ножом на квадратики.

Достаем салат из холодильника, аккуратно перекладываем салат на блюдо, снимаем пленку. Смажьте верх салата майонезом с помощью силиконовой кисточки.

А теперь, начиная с нижнего слоя, мы начинаем выкладывать наши хрустальные кирпичики вокруг салата. Я сделала два ряда, потому что сверху буду украшать овощами. Можно полностью покрыть салат желе.

Готовый салат "Кристалл" перед подачей на стол украсьте кусочками свежих овощей, маслинами, также можно добавить перепелиные яйца. Включите свою фантазию и сделайте свой салат оригинальным!

Подавайте салат на блюде, а затем нарежьте порционными кусками. Сочетание сытного салата с кусочками освежающего куриного желе, тающего во рту.. это очень вкусно и необычно, как раз для праздничного стола!!

Вкусных и ярких новогодних праздников!!