Салат «Хвост петуха»

Ингредиенты:

Кускус - 50 г

Грудинка - 160 г

Корейская морковь - 150 г

Лук репчатый - 1/4 шт.

Сметана - 1 ст.л..

Красная редька - 1 шт.

Сладкий перец - 1/4 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Горчичное масло - 10 мл

Яйца - 2 шт. (приготовленный белок)

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В канун Нового года в сети появилось множество советов, что предпочтительнее подавать на стол, против чего символ китайского нового года будет категорически против, что ему (ей) понравится, какого цвета должны быть блюда, в какой посуде, при каком освещении подавать, всего не перечислить. Советы иногда противоречивы, разнообразны...

2017 год - год огненного Петуха, к этому празднику предлагаю приготовить салат "Хвост петуха", состав я подобрала, прочитав несколько советов:

• итак, первое - мы не готовим с куриным (петушиным) мясом, салат будет с грудинкой (а в 2019 году исключим свинку), яйца используем в блюдах, но не явно, не фаршируем
• второе - больше овощей, зелени и мы готовим из круп - основа салата кускус, слои-компоненты - овощи (морковь, редис, лук), и последний - все просто, не требует долгого приготовления, жарки, надеюсь, вы оцените простоту блюда

Совет по оформлению - блюда должны быть деревенскими. Приятного аппетита!

Итак, давайте начнем кормить Петуха... Дымящийся кускус. На фото двойная норма, я готовила, подбирала состав и количество, взвешивала, в рецепте пригодилась половина.

Выкладываем кускус "радуга" - с более узким левым краем и более широким, слегка под углом, правым краем - концом хвостика. Вам придется немного повозиться с кускусом, кусочки стараются "украсить" всю тарелку... Одним словом, курятник настоящий.

Полейте кускус горчичным маслом и солью. Горчичное масло является отличным вкусовым компонентом салатов, альтернативой ему является размешивание небольшого количества горчицы в обычном масле, приготовление смеси перед употреблением.

Нарезаем грудинку, я рекомендую использовать тонкие ломтики, так салат лучше сохранит форму и напитается ароматами.

Выкладываем рядами вдоль хвоста, имитируя перья.

Нарезаем лук, выкладываем его на грудинку, лука совсем немного, сбрызгиваем небольшим количеством масла.

Сварите яйца. Мы будем использовать только белок, желток пригодится для украшения других салатов, для цыплят и цыплят. Смешайте натертый белок со сметаной, солью, перцем.

Выровняйте "хвостик" с белками - выложите пласт.

На белки выкладываем морковь (яркие перья) - вдоль соломкой.

Я планировала приготовить такой салат только с корейской морковью, но увидела в продаже необычную редьку, ярчайшую розовую внутри - прямо как петушиный хвост. Такую редьку еще называют арбузом, мисато, лобо.

Для салата нарежьте "крупные перья" - полоски розовой редьки. Выкладываем редис на морковь. Между редисом - пара полосок перца контрастного цвета (желтого, зеленого). "Перья-овощи" выложены немного хаотично, хвостик без хозяина))). Беспорядочное расположение полосок редиса придаст блюду объем. Структура редьки напоминает перья. И вкус у этой редьки без горечи, немного ореховый привкус. Такая добавка обогатит салат как визуально, так и по вкусу.

Мы подаем его с соусом в деревенском блюде - смесью сметаны, соли, перца. Все просто, никаких лишних специй, все ароматы есть в редьке и корейской моркови.

Салат из петушиного хвоста готов.