Салат из жареных кабачков с чесноком и кинзой

Ингредиенты:

Кабачки - 3 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Кинза - 20 г

Лимонный сок - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Хмели-сунели - 0,25 ч.л.

Йогурт - для подачи

Калорийность: 60 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Кабачки - универсальный овощ с мягким вкусом и сочной мякотью. Несмотря на его нейтральный вкус, с ним можно приготовить множество интересных блюд. По мне, он вкусен в любом виде и в этом салате тоже - обычное сочетание чеснока, кинзы и лимонного сока. Добавьте острый перец и специи по желанию и вкусу. Но подача должна быть с йогуртом. Попробуйте, это очень вкусно.

Для салата из жареных кабачков с чесноком и кинзой лучше всего брать молодые кабачки, без зерен. Кожуру можно оставить или очистить выборочно. Возьмите масло без запаха, предпочтительно обычное рафинированное подсолнечное масло.

Подготовьте необходимые продукты.

Нарежьте кабачки кубиками.

Обжарить в небольшом количестве растительного масла. Я обжариваю почти на сухой сковороде и добавляю немного масла по мере необходимости. Не обязательно солить кабачки при жарке, чтобы они не пропускали воду.

Готовые кабачки посолите.

Добавьте измельченный кориандр и измельченный чеснок. Салат не заправляют маслом, считается, что его было достаточно при жарке.

Посыпьте салат специями, влейте лимонный сок, перемешайте и подавайте с йогуртом. Для тех, кто не очень любит кислоту, лимонный сок можно пропустить.

Салат из жареных кабачков с чесноком и кинзой готов.