Салат из жареных кабачков и сыра

Ингредиенты:

Кабачки - 250 г

Твердый несладкий сыр - 80 г

Картофельный крахмал - 1-1,5 ст.л.

Сметана - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 107 кКал

Всего время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для салата из жареных кабачков и сыра. Зелень немедленно промойте и обсушите.

Нарежьте кабачки средними кубиками. Используйте молодые овощи, у них молодые и мягкие семена. Если кожура не повреждена, то оставьте все в таком виде. Я срезал кожуру.

Слегка приправьте овощи солью и перцем.

Посыпьте кабачки крахмалом, слегка перемешайте.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите кабачки и обжаривайте до золотистого цвета в течение 3-4 минут, помешивая. Не отходите от плиты. Благодаря крахмалу на кабачках образуется необычная нежная корочка. Крахмал не пригорает на сковороде, как обычная мука. Немного остудите обжаренные кабачки, можно выложить их на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Пока кабачки остывают, приготовьте соус. К сметане натрите чеснок на мелкой терке.

Мелко нарежьте зелень и влейте в соус. Я использовала укроп и немного петрушки, они придают соусу свежий вкус.

Перемешайте соус, добавьте немного перца по вкусу.

Твердый сыр натрите на мелкой терке.

В отдельной глубокой миске смешайте обжаренные кабачки и тертый сыр.

Добавьте сметанный соус и перемешайте.

Подавайте к столу. Ароматный и острый салат из жареных кабачков и сыра понравится всем. Приятного аппетита!