Салат из зеленых помидоров с луком на зиму

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 1 кг

Лук репчатый - 2 головки

Морковь - 2 шт.

Яблочный уксус - 50 мл

Соль - по вкусу

Сахар - 1 ст.л.

Подсолнечное масло - 75 мл

Черный перец (горошком) - по вкусу

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Домашний салат из зеленых помидоров готовится на зиму по специальному заказу для дачника-любителя, у которого от летнего урожая помидоров осталась целая коробка зеленых крошек. Зачем выбрасывать незрелые маленькие помидоры, когда из них получается зимний чудо-салат.

Инструкция настолько проста, что с ней справится даже начинающий "сборщик" круч на зиму.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров с луком на зиму, вам понадобятся небольшие зеленые помидоры, репчатый лук, морковь, черный перец горошком, подсолнечное масло, яблочный уксус, соль и сахар.

Овощи нужно подготовить. Помидоры промойте холодной водой и обсушите, предварительно удалив плодоножки. Разрежьте сначала на две части, а затем на четыре или шесть ломтиков.

Лук очистите и нарежьте соломкой. Есть вариант, когда лук нарезается полукольцами, но тогда помидоры должны быть крупнее.

Помидоры и лук отправим в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную емкость.

Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Добавьте к помидорам и луку.

Приправьте солью. Перемешайте руками и оставьте на 2-3 часа в теплом помещении. Помидоры, лук и морковь должны дать сок.

Затем добавьте сахар, яблочный уксус, черный перец горошком и подсолнечное масло. Отправим сковороду на огонь. Готовьте салат в течение 30 минут на слабом огне.

В процессе приготовления салат следует перемешивать не более двух раз.

Разлейте горячий салат из зеленых помидоров по стерильным банкам.

Мы закроем стерильными завинчивающимися крышками. Переверните его на крышку. Укутайте одеялом, пока оно полностью не остынет.

Салат из зеленых помидоров с луком готов на зиму! Заготовку хранят в прохладном месте до весны. Дорогие садоводы, приятного аппетита.