Салат из зелёных помидоров на зиму

Ингредиенты:

Зеленые помидоры - 1 кг

Лук репчатый - 300 г

Болгарский перец - 3 шт.

Морковь - 2 шт.

Острый перец - 0,5 шт..

Сахар - 75 г

Соль - 2 ч.л.

Подсолнечное масло - 75 мл

Яблочный уксус - 30 мл

Вода - 125 мл

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сезон сбора урожая еще не закончился, но их объем уже значительно уменьшился. Мне дали остатки помидоров, собранных с огорода из деревни, половина из них зеленые. Я тоже решил сделать из них несколько заготовок. Я была первой, кто приготовил этот вкусный салат из зеленых помидоров. Зимой этот салат станет хорошим дополнением ко многим гарнирам или просто к мясу. Это очень вкусно! Из этой нормы получается 2 банки по 0,5 литра и 1 банка по 0,75 литра .

Итак, мы готовим салат из зеленых помидоров на зиму. Зеленые помидоры нужно хорошо вымыть, нарезать и удалить плодоножки. Затем нарежьте помидоры ломтиками.

Болгарский перец нарезают соломкой, лук также можно нарезать соломкой или полукольцами. Мелко нарежьте острый перец.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Выложите все овощи в миску и перемешайте. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло.

Выложите овощи в глубокую кастрюлю, добавьте воды. Готовьте салат в течение 15 минут, периодически помешивая. За 2-3 минуты до окончания приготовления влейте уксус и перемешайте.

Разложите салат по сухим стерильным банкам, закатайте ключом или завинчивающимися крышками. Переверните и оставьте до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров готов к зиме! Его можно хранить в квартире в кладовой.

Наслаждайтесь своими заготовками!