Салат из тыквы с курицей

Ингредиенты:

Тыква - 500 г

Куриное филе - 300 г

Оливки - 40 г

Моцарелла - 100 г

Руккола - 40 г

Соль и перец - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Розмарин - веточка

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для салата из тыквы с курицей и рукколой.

Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде в течение 20 минут, остудить.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками, обжарить на слабом огне на минимальном количестве растительного масла до готовности с добавлением розмарина. Проверьте готовность с помощью ножа. Если вы хотите полностью ПП-вариант, то тыкву можно запечь в духовке.

Охлажденную тыкву и куриное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите их в глубокую миску.

Сыр в этом салате необходим, я кладу моцареллу, она не имеет ярко выраженного вкуса и не будет доминировать в салате. Выложите оливки, посолите и поперчите по вкусу. Также обязательно нужен лимонный сок - тщательно полейте им все ингредиенты.

Зелень в салате тоже необходима, а горечь рукколы хорошо сочетается со сладкой тыквой, пресной курицей и моцареллой. Заправьте салат оливковым маслом хорошего качества, аккуратно перемешайте.

Салат из тыквы с курицей готов к подаче. Это не только отличная закуска, но и самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита.