Салат из тыквы на зиму

Ингредиенты:

Тыква - 500 г

Сладкий перец - 200 г

Лук репчатый - 120 г

Морковь - 120 г

Растительное масло - 50 мл

Чеснок - 5 зубчиков

Сахар - 20 г

Соль - 3/4 ст.л.

Столовый 9%-ный уксус - 1,5 ст.л.

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Даже если вы не являетесь ярым поклонником тыквы, тыквенный салат следует готовить для на зиму, так как в сочетании с другими овощами тыква приобретает совершенно другой вкус. Учитывая его преимущества, становится ясно - попробовать надо! Приготовить закуску, в принципе, довольно просто. А еще вы можете добавить в банку за компанию совершенно разные овощи - лук, морковь, помидоры, перец и многое другое. Ограничений по специям нет, главное, чтобы их вкус не забивал вкус овощей.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Я купила тыкву уже нарезанной. Честно говоря, у меня нет собственного огорода, и мы не выращиваем тыквы. Мы вообще редко его едим, поэтому и не покупаем целиком. Лучший вариант для меня - купить свежесрезанную тыкву в 6 утра у бабушек-одуванчиков, уже без кожуры и семян. И они довольны, и я чувствую себя комфортно. Поэтому нарежем оставшиеся овощи, предварительно очистив и вымыв их: морковь - соломкой, сладкий перец - соломкой, лук - кубиками.

В сотейнике или сковороде разогрейте растительное масло, переложите туда нарезанный перец, лук и морковь. Тушите 10 минут, помешивая, на очень слабом огне.

Добавьте нарезанную тыкву, перемешайте и тушите еще 15 минут. Можно добавить 100 мл воды. Также добавьте соль, сахар.

Пока овощи тушатся, очистите и мелко нарежьте чеснок.

Через 15 минут добавьте чеснок, перемешайте и тушите в течение 5 минут. Влейте столовый 9%-ный уксус, перемешайте и выключите огонь. Салат из тыквы готов на зиму, разложите его по стерильным банкам.

Закрутите заготовки стерильными крышками, переверните и укутайте. Через день-два переместите его в более подходящее место для хранения - в погреб, кладовую.

Этот салат станет отличным дополнением к гарниру или мясу. Приятного аппетита!