Салат из цветной капусты с помидорами

Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 шт.

Помидоры - 3 шт.

Красный болгарский перец - 30 г

Растительное масло - 60 мл

Чеснок - 1 зубчик

Соль, зелень петрушки - по вкусу

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Это мой фирменный салат из цветной капусты с помидорами. Если вы ищете диетический рецепт для похудения, то, пожалуйста, поищите его в другом месте: от этого трудно похудеть, в нем содержится огромное количество растительного масла. Хорошо подойдет нерафинированное подсолнечное или оливковое масло. Блюдо не получается жирным на вкус, но само впечатление от салата значительно улучшается за счет большого количества масла. Мой муж очень недоверчиво относился к салатам с цветной капустой, считая их дамскими диетическими блюдами. Этот был первым, за которым мужчина признал однозначное право на существование, а также отсутствие каких-либо признаков женственности и диетологии.

Важной особенностью этого салата является то, что на его приготовление уходит очень много времени. По крайней мере, три часа. Вы можете начать делать это утром, перед работой, и съесть на ужин. Капуста должна успеть хорошо замариноваться в ароматизированном масле, именно это делает мой салат из цветной капусты с помидорами таким удивительно вкусным и непохожим на его низкокалорийные аналоги быстрого приготовления.

Цветную капусту разделяем на крупные соцветия и варим в слегка подсоленной воде до желаемой для вас степени готовности. У меня она готовится через 12 минут с момента закипания, в таких салатах я люблю мягкую цветную капусту.

Пока капуста варится, очень мелко нарежьте красный перец.

Измельчите чеснок. Не очень маленький.

Доведите до кипения 50 мл растительного масла с болгарским перцем, убавьте огонь до минимума, бросьте чеснок и буквально через 10 секунд, когда его запах изменится с запаха сырого чеснока на почувствовав запах жареного, выключите огонь. Если плита электрическая, то мы также снимаем кастрюлю с плиты. Ни в коем случае не следует пережаривать ни перец, ни чеснок.

Мы полностью сливаем воду с готовой капусты, но оставляем капусту в отдельной кастрюле. Полейте маслом с перцем и чесноком, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 2,5 часа при комнатной температуре. По пути вы можете перемешать его пару раз.

А непосредственно перед подачей на стол добавьте к капусте крупно нарезанные помидоры, зелень петрушки, соль и еще одну ложку растительного масла. Как бы странно это ни звучало, без него салат не будет казаться жирным!

Я надеюсь, вам понравится этот салат из цветной капусты с помидорами так же сильно, как любим его мы!