Салат из цветной капусты с грецкими орехами и гранатом

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 небольшая;

Грецкие орехи – 10-15 штук;

Гранат – 1/2 штуки;

Петрушка – 4-5 веточек;

Яблочный уксус – 3-4 чайные ложки;

Оливковое масло – 2-3 столовые ложки;

Чеснок – 2 зубчика;

Листья салата – по желанию;

Шафран – по вкусу;

Соль – по вкусу.

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Этот салат из цветной капусты родом из Грузии. Необычное, но очень вкусное сочетание продуктов. Количество чеснока, уксуса, шафрана может варьироваться в зависимости от вашего вкуса.

Подготовьте необходимые продукты.

Цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить в хорошо подсоленной воде с добавлением шафрана до готовности. Время приготовления составляет около 7 минут.

Выньте капусту из воды и оставьте остывать.

Очистите грецкие орехи от кожуры. Обжаривайте в течение нескольких минут на сухой сковороде.

Орехи измельчите блендером или перекрутите через мясорубку.

Мелко нарежьте зелень.

Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, яблочный уксус, пропущенный через пресс чеснок и щепотку соли в небольшой миске.

Смешайте охлажденную капусту с грецкими орехами и зеленью.

Заправьте салат заправкой. Хорошо перемешайте.

Выложите салат в салатницу или на листья салата и посыпьте зернами граната.

Приятного аппетита!