Салат из топинамбура с квашеной капустой

Ингредиенты:

Топинамбур (клубни) – 200 г

Квашеная капуста – 200 г

Кислое яблоко – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Подсолнечное рафинированное масло – 3 ст.л.

Соль

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салат из топинамбура с квашеной капустой - настоящий витаминный фейерверк. Почти все знают о полезности второго ингредиента. И я хочу познакомить посетителей сайта с таким овощем, как топинамбур. Обидно, что такое растение до сих пор мало используется в салатах и чаще всего просто украшает приусадебные участки своими ярко-желтыми цветами.

Для приготовления салата нужно взять свежие клубни топинамбура, квашеную капусту, кислое яблоко, лук, подсолнечное рафинированное масло, зелень укропа и соль.

Клубни топинамбура тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Откиньте капусту на дуршлаг, слейте сок и нарежьте более мелкими кусочками.

Лук очистить, разрезать пополам, а затем нарежьте каждую половинку тонкими полукольцами.

Очистите яблоко от кожицы и семян и натрите его на терке для приготовления моркови по-корейски.

Смешайте топинамбур, капусту, лук и яблоко.

Салат посолите, перемешайте и только после этого заправьте маслом и снова перемешайте. Соль не растворяется в масле!

При подаче салат из топинамбура с квашеной капустой можно посыпать рубленой зеленью петрушки.

Зарядитесь витаминами! Приятного аппетита!