Салат из топинамбура и свёклы

Ингредиенты:

Топинамбур (клубни) – 200 г

Свекла – 200 г

Чеснок – 5 ломтиков

Майонез – 2 ст.л.

Соль

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Салаты с топинамбуром пока не очень популярны, хотя растения с этими клубнями есть практически на каждом дачном участке. Топинамбур особенно полезен диабетикам, так как содержит большое количество натурального инулина, который снижает уровень сахара в крови. Помимо инулина, в нем содержится много других полезных веществ. Можно бесконечно говорить о пользе этого растения, но лучше всего попробовать приготовить из него вкусные и витаминные салаты.

Чтобы приготовить салат из топинамбура и свеклы, нужно взять свежие клубни топинамбура, свеклу, чеснок, майонез и соль.

Залейте свеклу горячей водой и отварите до мягкости, а затем очистите и натрите на крупной терке.

Тщательно вымойте клубни топинамбура, очистите от кожуры и также натрите на крупной терке.

Очистите зубчики чеснока от сухой скорлупы и мелко нарежьте или натрите на терке.

Смешайте топинамбур, свеклу и чеснок.

Посолите смесь, перемешайте и заправьте майонезом.

Снова перемешайте. Салат из топинамбура и свеклы готов.

Запаситесь витаминами!