Салат из свиной печени с кукурузой, морковью и луком

Ингредиенты:

Свиная печень - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт. (мелкая)

Кукуруза консервированная - 1 банка

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 1 щепотка

Майонез любой жирности - 2 ст.л.

Овощной масло - 30 мл

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если у вас есть в наличии свиная печень, приготовьте из нее сочный и аппетитный салат, добавив консервированную кукурузу и другие овощи по вкусу. Главное - не переварить субпродукты, чтобы они не начали горчить. Чем дольше печень готовится, тем более горькой она становится на вкус! Лук и морковь традиционно обжариваются на растительном масле, поэтому лучше всего использовать нежирный майонез, но не сметану. Можно заранее отварить печень и охладить ее прямо в бульоне, чтобы она не потемнела.

Кстати, блюдо имеет вкусовой контраст сладкой консервированной кукурузы и терпких, слегка горьковатых нот отварной печени - это очень вкусно. При желании в салат допустимо насыпать измельченную зелень укропа, петрушки, но не кинзы, так как это перебьет аромат субпродуктов - основного ингредиента.

Итак, приготовьте эти продукты и давайте начнем готовить!

Свиную печень промыть в воде, отварить 12-15 минут и охладить еще 5-6 минут, переложив ее в холодную воду или вынеся бульон с печенью на балкон. Затем вырежьте из него вены.

Очистите лук и морковь, промойте овощи в воде. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Нарежьте лук мелкими кубиками и пассеруйте все в растительном масле на сковороде около 5-6 минут, но не обжаривайте.

Охлажденную печень нарежьте кубиками и перелейте в емкость. Переложите охлажденное жаркое в ту же емкость.

Откройте банку консервированной кукурузы, слейте маринад и выложите содержимое в емкость, посолите, поперчите, добавьте майонез и все тщательно перемешайте.

Салат из свиной печени с кукурузой, морковью и луком готов. Разложите его по креманкам или салатницам, подавайте к столу. При желании салат можно охладить в холодильнике, создав его заранее перед подачей на стол.

Хорошего вам дня!