Салат из свежих огурцов с орехами

Ингредиенты:

Огурцы – 500 г

Грецкий орех обжаренный – 100 г

Красный лук – 100 г

Укроп – 2-3 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Белый винный уксус 6% – 1 ст.л.

Сахар – 2 ч.л.

Греческий йогурт – 120-200 г (по вкусу)

Соль - по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Мята – 10-15 листиков (по желанию)

Изюм – 1-2 ст.л. (необязательно)

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Легкий овощной салат из свежих огурцов с орехами - отличное дополнение к обеду или ужину. Приправленный красным луком, ароматным укропом и небольшим количеством чеснока, сбалансированный с добавлением йогурта в качестве заправки и тщательно охлажденный перед подачей на стол, салат получается невероятно сочным и освежающим и обладает пикантным, в меру пряным вкусом. В теплое время года, чтобы еще больше усилить "охлаждающие" свойства салата, в блюдо можно добавить свежие листья мяты. Попробуй это!

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, зелень укропа и зубчик чеснока измельчите.

Залейте лук кипятком (250-300 мл) и процедите.

Растворите 2 ч.л. сахара в 1 ст. л. белого винного уксуса. Добавьте подготовленный лук, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы лук слегка замариновался. После этого слейте уксус, а лук используйте для приготовления салата.

Маленькие огурцы нарежьте тонкими кружочками, крупные - кусочками нужного размера.

Смешайте нарезанные огурцы, подготовленный лук и чеснок. Добавьте соль, черный молотый перец по вкусу и все тщательно перемешайте.

Добавьте йогурт и мелко нарезанный укроп. Еще раз все хорошо перемешайте.

Накройте емкость для салата крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он настоялся и полностью остыл.

Перед подачей на стол добавьте в салат обжаренные грецкие орехи, нарезанные крупными кусочками. Также, чтобы придать салату солоновато-сладкий вкус, можно добавить изюм.

Все тщательно перемешайте. Попробуйте салат и, при необходимости, добавьте еще немного соли и молотого черного перца.

Салат из свежих огурцов с орехами готов. Украсьте салат листьями мяты (по желанию) и подавайте к столу.