Салат из стручков гороха

Ингредиенты:

Стручки гороха - 200 г

Сладкий перец - 0,5 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Кинза - 3 г

Растительное масло - 1 ст. л.л.

Соль, перец - по вкусу

Вода - по необходимости

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Салат из стручков гороха можно приготовить, по крайней мере, из одного стручка гороха. Они все равно вкусные. Но я думаю, что сладкий болгарский перец тоже хорошо сочетается с ними. В общем, в этом рецепте я хочу поговорить даже не о составе ингредиентов, а о том, какими именно должны быть сами стручки для этого салата, и какой интересной обработке имеет смысл их подвергнуть, если вы хотите, чтобы они стали зеленее и мягче. Нет, не то чтобы они были мягкими, как маринованные - они останутся эластичными, все в порядке! Просто не будет сухим и жестким, чем иногда грешит этот продукт.

Первое и самое важное: когда собирать горошек для салата. Внимательно посмотрите на мои фотографии: на них очень четко видно, каким должен быть идеальный салатный горошек (в смысле идеальные салатные стручки). Они еще очень тонкие, но в них уже начал формироваться горошек. Из-за этого появился волнистый рельеф. Вот и все! Стручки находятся на оптимальной стадии зрелости, они просто супер! Можно было бы удалить их немного помоложе, но держать их на кусте уже невозможно. Мой горошек покупной, просто он не всегда такого качества, чтобы годиться для салата. Я добавила его в горячие блюда, но это было именно то, что прописал доктор, и я сразу же определила его в салат.

Во-вторых. Стручки гороха, даже такие молодые, все еще немного жестковаты. Они становятся намного приятнее, если... что ж, отсюда мы переходим к рецепту!

В самом начале приготовления салата из стручков гороха вскипятите немного воды (количество зависит от объема миски, куда вы кладете горошек). А этот свежий молодой горошек нужно залить кипятком и подержать таким образом около минуты - пока горошек не изменит цвет на более насыщенный зеленый. В целом, эта операция делает стручки гороха и красивее, и вкуснее.

Скорее всего, пока вода кипит, а горошек готовится на пару, вы как раз успеете нарезать сладкий перец.

После закипания воды мы очень тщательно промываем горох в большом количестве холодной воды. Чтобы он полностью остыл. Затем, конечно, мы сливаем воду.

Пока горошек принимает холодные ванны, вы, скорее всего, успеете измельчить чеснок с кинзой.

Что ж, теперь нам просто нужно соединить все ингредиенты, приправить и перемешать.

Как ты как видите, очень простой салат (кстати, постный) - и с замечательным витаминным жизнеутверждающим вкусом!