Салат из соленой скумбрии

Ингредиенты:

Соленая скумбрия - 150 г

Зеленая фасоль - 1 стакан

Лук репчатый - 0,5 головки

Консервированная кукуруза - 0,5 стакана

Яблоко - 1 шт.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Сахар - 0,5 ч.л..

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться еще одним рецептом с оригинальным сочетанием ингредиентов. Это салат из соленой скумбрии с яблоком, консервированной кукурузой и замороженной зеленой фасолью. Меня натолкнул на эту композицию вариант соленой сельди, яблока, горошка и кукурузы, но однажды, из-за отсутствия двух этих ингредиентов под рукой, их заменили и, на мой взгляд, удачно.

Соленую скумбрию используют покупную в виде пресервов в масле. Лук нужен репчатый, желательно фиолетовый, а яблоки - с кислинкой. Вместо лимонного сока можно использовать фруктовые уксусы (яблочный и т.д.).

Чтобы приготовить этот рыбный салат, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Лук мелко нарежьте полукольцами, яблоки нарежьте тонкими ломтиками или соломкой, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и оставьте мариноваться на 10 минут.

Замороженную фасоль отварите пару минут в кипящей воде, а затем выбросьте и промойте холодной водой.

Соленую скумбрию нарежьте мелкими кубиками. Смешайте скумбрию с яблоками, луком, зеленой фасолью и кукурузой, влейте растительное масло и перемешайте.

Салат из соленой скумбрии с яблоками, зеленой фасолью и кукурузой готов.

Приятного аппетита!