Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов

Ингредиенты:

Щавель – 5-6 листьев

Баклажаны – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Лук репчатый – 0,5 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Кедровые орехи – по вкусу

Лимонный сок – 2 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л..

Калорийность: 81 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов обладает богатым овощным ароматом, кисло-сладкими нотками. Баклажаны и перец всегда хорошие "друзья", поэтому эти ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, но я предлагаю дополнить их свежим молодым щавелем, а также небольшим количеством сочных спелых помидоров и лука. Этот салат отлично подходит к мясу, его также можно подавать с рыбой, запеченным или отварным картофелем, его очень вкусно подавать с рисом.

Приготовьте все необходимые ингредиенты в соответствии со списком.

Баклажаны нарежьте соломкой, при желании можно нарезать кружочками или кубиками – как вам больше нравится. Если баклажаны горчат, нужно посыпать их небольшим количеством соли и оставить на 15 минут, затем промойте синие на сите, немного обсушите.

Сладкий перец очистить от семян, удалить перегородки, половинки перца промыть и обсушить. Нарежьте перец соломкой.

Промойте щавель, обсушите каждый листик. Нарежьте щавель соломкой и выложите его в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать салат.

Разогрейте в сковороде немного масла, выложите на сковороду сладкий перец и нарезанные баклажаны, обжаривайте ингредиенты пару минут, периодически помешивая.

Выложите перец и баклажаны в миску с ломтиками щавеля. Лук очистить и промыть, нарезать полукольцами или кубиками, добавить в салат.

Помидоры промыть и обсушить, нарезать соломкой или кубиками, добавить в салат.

Приправьте салат солью и перцем, лимонным соком и сбрызните небольшим количеством масла. Перемешайте и подавайте к столу салат из щавеля, сладкого перца и баклажанов, при желании посыпав кедровыми орешками.

Приятного аппетита!