Салат из шампиньонов, запеченной щуки и сухариков

Ингредиенты:

Шампиньоны - 6 шт.

Филе щуки - 250 г

Свежий огурец - 0,5 шт.

Маринованные огурцы - 2 шт. (маленькие)

Сухари - 30 г

Петрушка - 1 веточка

Укроп - 1 веточка

Зеленый лук - 2 шт.

Молодой чеснок - 2 зубчика

Лимон - 1 шт.

Дижонская горчица - 1 ч.л.

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Бальзамический уксус - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Несколько дней назад я увидел рецепт этого салата на канале Food, приготовленный Сергеем Малаховским, одним из популярных шеф-поваров Санкт-Петербурга. Мне очень нравятся его рецепты, его стиль и манера приготовления, и мне понравился сам рецепт.

Все ингредиенты находятся в холодильнике, так что мы приготовим салат! Я предлагаю его к пасхальному столу.

Чтобы приготовить салат из шампиньонов, запеченной щуки и крекеров, нам понадобятся шампиньоны, филе щуки, маринованные огурцы, половинка свежего огурца и ингредиенты для заправки. Берем свежие и маринованные огурцы 1:1.

Филе щуки нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Отправим его выпекаться в предварительно разогретую духовку на 20 минут.

Шампиньоны разрежьте на четвертинки, посолите, щедро сбрызните лимонным соком и немного обжарьте на сковороде около 5 минут. Грибы уменьшатся в размерах, но останутся сочными.

Пока грибы жарятся, мы приготовим заправку для салата. Для этого мы разомнем два зубчика молодого чеснока, несколько перьев зеленого лука, пару горошин душистого перца, чайную ложку дижонской горчицы, польем лимонным соком.

Добавьте оливковое масло, посолите.

Давайте подсушим крекеры в микроволновке. Если вы любите белый хлеб, готовьте из него. Я приготовила крекеры по-бородински.

Нарежьте огурцы крупными кусочками.

Добавьте к ним охлажденные шампиньоны.

Добавьте петрушку, укроп, зеленый лук. Любая зелень не помешает! Смешайте это.

Теперь мы собираем салат. Выложите огуречно-грибную смесь в красивую тарелку.

Сверху выкладываем кусочки запеченной щуки и крекеры.

Полейте приготовленной заправкой, добавьте несколько капель бальзамического уксуса.

Для украшения нарежьте зеленый лук тонкими нитками и опустите его в ледяную воду, чтобы он закрутился. Этими завитушками мы украсим салат.

Мы подаем салат из шампиньонов, запеченную щуку и крекеры с ломтиком лимона.