Салат из сердца и свеклы «Белорусский»

Ингредиенты:

Говяжье сердце – 400 г

Свекла – 1 шт.

Маринованный огурец – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец черный молотый – 1 щепотка

Майонез – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Этот салат - один из самых вкусных в белорусской кухне, но его готовят не так часто. Следует отметить, что сердце, которое попадает в него, требует достаточной длительной термической обработки. Салат содержит широко распространенные продукты, стоит недорого и обладает пикантным вкусом.

Для приготовления салата нужно взять говяжье сердце, луковицу, крупный соленый огурец, корень свеклы среднего размера, майонез, черный молотый перец и соль.

Залейте свеклу водой и варите до мягкости.

Разрежьте сердце вдоль, очистите от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалите сгустки крови, тщательно промойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа и обсушите. Положите подготовленное сердце в кипящую воду и варите при слабом кипении до готовности (не менее 3-4 часов). Посолите за 30-40 минут до окончания варки.

Готовое сердце остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Остудите отварную свеклу, очистите и натрите на терке для приготовления моркови по-корейски или нарежьте соломкой.

Лук очистить и мелко нарезать.

Разрежьте соленые огурцы вдоль на 4 части, а затем мелко нарежьте каждую четвертинку поперек.

Соедините сердце, огурцы, лук и свеклу.

Перемешайте массу.

Заправьте смесь майонезом, поперчите и посолите по вкусу.

Перемешайте салат.

Украсьте салат по своему усмотрению.

Приятного аппетита!