Салат из огурцов и моркови

Ингредиенты:

Огурцы парниковые - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Творог мягкий - 100 г

Сметана - 100 г

Чеснок - 1 гвоздика

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Салат из огурцов и моркови по этому рецепту готовится долго, но, судя по усилиям, затраченным хозяйкой, он не намного сложнее любого другого. Главный секрет этого способа приготовления заключается в том, что он позволяет приготовить из этих компонентов густой и плотный салат с очень небольшим количеством жидкости. Салат, который не "утонет" в собственном соку, выделяемом огурцом при подаче, и который по консистенции является именно салатом, а не соусом вроде цацики.

На 3-4 порции вам понадобятся 2 тепличных огурца, 1-2 моркови (в зависимости от их размера), 100 гр. мягкого творога и 100 гр. сметаны. Его можно заменить аналогичным количеством густого йогурта. Минимальные приправы, которые я использую, - это чеснок, перец и соль.

Огурцы натрите на крупной терке.

Посолите натертый огурец и тщательно перемешайте. Оставьте на час, перемешайте за это время еще пару раз.

После маринования натертых на терке огурцов с солью слейте жидкость через сито или дуршлаг, а еще тщательно отожмите огурец руками или деревянным пестиком для измельчения картофеля. Знаете ли вы, сколько жидкости вы возьмете из двух огурцов? 250 мл и более!

Трем морковь на крупной терке.

Проталкиваем чеснок через чеснокодавилку и соединяем все компоненты.

После перемешивания, для лучшего распределения вкуса, имеет смысл дать салату настояться еще 15-20 минут.

А теперь салат из огурцов и моркови готов.

Приятного аппетита!