Салат из одуванчиков по-китайски

Ингредиенты:

Листья одуванчика - 30 г (пучок)

Руккола - 20 г (0,5 пучка)

Зеленый лук - 2-3 стебля (10 г)

Соевый соус - 1 ст. л.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Арахис - 2 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Молотый черный перец - 1 щепотка

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

В салате из одуванчиков по-китайски практически нет ничего китайского, за исключением соевого соуса. Однако такое блюдо получается очень полезным и сочным, поэтому его рекомендуется готовить весной, когда появится первая яркая зелень. Но сами листья одуванчика очень горькие, поэтому не забудьте замочить их в подсоленной воде перед приготовлением. Цветы не участвуют в создании блюда, но могут его украсить.

Чтобы сделать салат более питательным, в него добавляют орехи: грецкие, кедровые, миндаль или арахис, фундук - по желанию и в наличии. Блюдо заправляется соевым соусом и растительным маслом: оливковым, подсолнечным или кукурузным, но без запаха. Для придания объема можно использовать другую весеннюю зелень: рукколу, листья салата, зеленый лук, черемшу и т.д.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Насыпьте столовую ложку соли в емкость и залейте 0,5 литра холодной воды. Промойте листья одуванчика в водопроводной воде, удалив пыль и грязь. Положите в подсоленную воду и оставьте в ней на полчаса, время от времени помешивая. Соленая вода вытянет всю горечь из листьев.

После этого слейте воду и отожмите листья, промокните их бумажной салфеткой и соберите руками или нарежьте кусочками, выложив в салатницу.

Рукколу и зеленый лук вымыть, мелко нарезать и тоже добавить в салатницу.

Высыпьте арахис и посолите. При желании орехи можно немного обжарить на сковороде без добавления масла. Поперчите его. Влейте соевый соус и растительное масло, все тщательно перемешайте.

Салат из одуванчиков по-китайски готов. Готовое блюдо выложите на тарелку и подавайте к столу сразу после приготовления, при этом салат сохранит максимум полезных витаминов и микроэлементов.

Хорошего вам дня!