Салат из листьев одуванчика с беконом

Ингредиенты:

Листья одуванчика - 1 горсть;

Бекон - 1 полоска;

Помидор - 1 штука;

Картофель - 1 штука;

Зернистая горчица - 1 чайной ложкой.

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Каждый год в мае-июне я готовлю салаты с молодыми листьями одуванчика. Один из любимых вариантов - французский салат "Ослиная морда". Во Франции выражение "ослиная морда" является аналогом нашего "розового поросенка", в смысле здоровья. Он состоит из витаминов А, Е, D, архидоновой кислоты, селена, т.е. жиры, витамины С и Е, каротин, легкоусвояемые соли фосфора, углеводы, то есть листья одуванчика.

Со временем салат был усовершенствован до варианта, который я сейчас представлю... Если вы подсели на этот салат, а одуванчики их смущают или они не по сезону, то замените этот ингредиент листьями рукколы!

Подготовьте листья одуванчика, бекон, помидоры, картофель, отваренный "в мундире" и, по желанию, зубчик чеснока.

Листья одуванчика рекомендуется не только промыть, но и замочить примерно на полчаса. Обсушите их и выложите в салатницу.

Картофель, желательно теплый, очистить и нарезать кубиками, добавить зернистую горчицу.

Обжарьте бекон на раскаленной сковороде вместе с ломтиками помидоров и добавьте в салат вместе с соусом, который образовался при жарке.

Смешайте ингредиенты, и салат готов. (Я напоминаю вам, что одуванчики можно заменить рукколой...)

Приятного аппетита!