Салат из красной капусты с яблоком

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 1 шт.

Кислое яблоко - 1 шт.

Яблочный уксус - 25 мл

Растительное масло - 50 мл

Сахар - 1 ч.л. без верха

Соль - 1 ч.л. без верха

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Знаете ли вы, какая краснокочанная капуста полезнее своей белокочанной сестры? Краснокочанная капуста содержит антоцианы - те самые вещества, которые придают ей красный цвет. Это природные антиоксиданты, способные связывать свободные радикалы. Если сравнить краснокочанную капусту с другими, более широко рекламируемыми источниками антоцианов - черным виноградом, ежевикой, гранатом, - то, согласитесь, она дешевле и доступнее, а также лучше хранится.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком - хороший способ совместить полезное с приятным. Поскольку он не подвергается термической обработке, это позволяет извлечь из продуктов максимум их полезных свойств. Если у вас есть шинковка для капусты или овощерезка, а также самая обычная крупная терка, то салат из краснокочанной капусты с яблоком тоже готовится за пять минут - ну, за исключением возможного времени отстаивания, которое может длиться часами.

Для небольшого кочана краснокочанной капусты (вес составил 370 гр.) я беру 1 твердое и кислое яблоко. Заправка состоит из яблочного или белого винного уксуса с растительным маслом (на 1 часть уксуса - 2-3 части масла), сахара и соли.

Мы готовим соус винегрет из уксуса, растворяя в нем соль и сахар, а затем энергично встряхиваем его в банке с крышкой.

Тонко нарежьте капусту.

Три яблока натрите на крупной терке. Можно предварительно очистить от кожицы, тогда она будет красивее смотреться в готовом салате.

Заправляем салат из краснокочанной капусты яблочным винегретом и тщательно перемешиваем. Вы можете использовать его как сразу, так и через несколько часов.

Как видите, яблоко в таком салате приобретает красивый розоватый цвет.

Приятного аппетита!