Салат из крапивы с яйцом-пашот и огурцом

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 шт.

Свежий огурец - 100 г

Крапива - 60 г

Оливки - 6-8 шт.

Укроп - 6 г

Петрушка - 6 г

Лимонный сок - 50 мл

Натуральный питьевой йогурт - 3 ст.л.

Готовая горчица - 1 ч.л.

Соль - по вкусу (1 г)

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для салата из крапивы с яйцом-пашот и огурцом.

Крапиву промойте и залейте кипятком. Затем отжать и нарезать ломтиками (на первом фото - измельченная крапива).

Нарежьте огурец крупными ломтиками, измельчите зелень петрушки и укропа.

Чтобы приготовить яйца-пашот, доведите воду до кипения, добавьте немного уксуса или лимонного сока. Разбейте яйцо в чашку так, чтобы желток был целым.

Размешайте воду с помощью воронки и влейте в нее яйцо. Готовьте, пока белок не схватится, а желток не станет жидким - 3 минуты.

Шумовкой выложите яйцо на бумажное полотенце, чтобы впиталась вода.

Выложите подготовленные ингредиенты на тарелку горкой.

Для заправки смешайте йогурт и горчицу, посолите по вкусу. Добавьте в салат измельченную крапиву.

Аккуратно выложите яйцо-пашот на горку зеленого салата и полейте его тонкой струйкой заправочного соуса.

Добавьте оливки и посыпьте сверху яйцом. При подаче откройте яйцо так, чтобы желток вытекал и смешивался с острым горчично-йогуртовым соусом.

Вот и все! Салат из крапивы с яйцом-пашот и огурцом готов! Согласитесь, попробовать стоит!?

Приятного аппетита!