Салат из чечевицы с солеными огурцами

Ингредиенты:

Зеленая чечевица - 200 г

Соленые или маринованные огурцы - 160 г

Яблоко - 1 шт.

Горчица (по-французски) - 1,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - на кончике ножа

Карри - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - 2-3 ст.л..

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Признаюсь, у меня были сомнения еще на этапе ознакомления с описанием рецепта, что, возможно, это интересное блюдо больше похоже на паштет или что-то вроде овощной икры... Я решила, что буду готовить и точнее определять, что такое сочетание вареной чечевицы с огурцами и яблоками. И действительно, приготовив, я думаю, мы можем в некотором роде сказать, что это салат. Она оставила его под этим именем.

Я использовала зеленую чечевицу, она варится дольше, чем красная, и лучше сохраняет форму.

Яблоко среднего вкуса: не слишком сладкое, не кислое.

Огурцы бочковые рыночные, хрустящие.

Промойте чечевицу и полностью залейте ее водой, добавьте 0,5 ч. л. посолите, доведите до кипения и готовьте около 30 минут на слабом огне под крышкой. Перемешайте пару раз, чтобы чечевица прожарилась равномерно.

Готовую чечевицу слегка остудите. Если осталась лишняя вода, осторожно слейте ее. Переложите чечевицу в миску.

Добавьте огурцы, нарезанные небольшими ломтиками, а также яблоко, также нарезанное кусочками "на один укус" (я удалила кожицу и сердцевину).

Положите горчицу, добавьте 0,5 ч.л. соли, перемешайте.

Салат из чечевицы с солеными огурцами готов! Подавать его можно любым способом: теплым или холодным.

Приятного аппетита!