Салат из булгура с зеленым горошком и травами

Ингредиенты:

Булгур – 200 г

Вода (кипяток) – 400 мл

Зеленый горошек (замороженный) – 300 г

Чеснок – 1 зубчик

Салат лук репчатый – 0,5 шт. (небольшого размера)

Лимон – 0,5 шт. (сок)

Оливковое масло – 3 ст.л.

Листья мяты – 4-5 веточек (по вкусу)

Листья кориандра/кинзы - 3-4 веточки

Листья петрушки – 3-4 веточки

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка (по желанию)

Грецкий орех/миндаль – 50 г (по желанию)

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Красочный салат из булгура с замороженным зеленым горошком и зеленью – отличный вариант для постного, вегетарианского гарнира или легкого ужина, который можно приготовить без лишних хлопот на кухне, так как весь процесс активного приготовления занимает не более 10 минут.

Дополненный сладким зеленым горошком, ароматными листьями свежей мяты, кориандром, петрушкой и небольшим количеством красного лука и чеснока, салат получается легким, питательным и сытным, красочным и аппетитным на вид, пикантным и приятно освежающим на вкус. вкус. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся такие компоненты.

Отмерьте 1 стакан (200 грамм) булгура в глубокую емкость. Добавьте щепотку соли, 1 столовую ложку оливкового масла и все тщательно перемешайте, чтобы масло окутало все крупинки булгура.

Залейте 2 стакана (или 400 мл) кипятка, используя для отмеривания ту же чашку, в которую был насыпан булгур.

Накройте емкость тарелкой или крышкой и оставьте на 20-30 минут. Затем, при необходимости, слейте ту часть воды, которая не впиталась в крупу, и выложите булгур в салатницу. В качестве альтернативы булгур можно отварить до мягкости в течение 10-15 минут, процедить и охладить.

В отдельной емкости смешайте мелко нарезанный красный лук и зубчик чеснока. Добавьте 2 столовые ложки в емкость. лимонный сок, все хорошо перемешайте и дайте смеси настояться, пока вы готовите остальные ингредиенты (или хотя бы 5-10 минут).

Положите замороженный зеленый горошек в кипящую воду, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

Затем слейте горячую воду, опустите горошек на несколько секунд в ледяную воду и процедите.

Выложите охлажденный булгур и зеленый горошек в салатницу. Добавьте смесь лука, чеснока и лимонного сока, а также мелко нарезанные листья мяты, кинзу и петрушку.

Все тщательно перемешайте. Добавьте по вкусу оливковое масло, соль, молотый черный перец, щепотку сахара и, при необходимости, еще немного лимонного сока.

Салат из булгура с зеленым горошком и зеленью готов. При желании готовый салат можно посыпать поджаренными и мелко нарезанными грецкими орехами или миндалем.