Салат из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста - 0,5 шт.

Брокколи - 1 шт.

Сметана - 100 мл

Петрушка - 1 веточка

Соль, перец - по вкусу

Вода для варки капусты - по потребности

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я посмотрел этот салат из брокколи и цветной капусты в санатории для пациентов с избыточным весом. Это вообще элементарно в приготовлении, но очень вкусно. В то же время, благодаря брокколи и цветной капусте, он довольно легкий по калорийности, а по вкусу и соотношению микроэлементов он богаче, чем из одной только цветной капусты. Не бойтесь ста миллилитров сметаны, просто возьмите нежирную. Сметана в несколько раз менее калорийна, чем растительное масло. Кроме того, использование сметаны позволяет не включать в рецепт уксус (с которым часто готовят салат из цветной капусты при использовании заправки из растительного масла). Сметана, попадая на горячую капусту, начинает скисать, и она становится как бы дополнительной приправой.

Те, кто не сидит на диете и считает, что диетические рецепты невкусны, не бойтесь - это вкусно и очень полезно для кишечника на тему "какашки хорошо". Извините за такие неаппетитные подробности. Но если у блюда есть это преимущество, я думаю, об этом следует сообщить.

Чего у него нет, так это презентабельного внешнего вида. Этот салат нужно очень хорошо перемешать, цветки брокколи раскрошатся, окрасятся в белый цвет... Да, и петрушка есть, и сметана эта непонятная... Словом, блюдо абсолютно неэстетичное, оно сугубо для повседневной жизни, а не для праздничного стола. Ну, чтобы никто не был разочарован. Если вы хотите красивый салат из брокколи и цветной капусты - его не следует мешать перед подачей на стол, а значит, он получится менее вкусным. В остальном стратегия приготовления точно такая же.

Брокколи и цветную капусту разделите на соцветия. Нет необходимости пропускать через мясорубку. Капусту лучше готовить в разных горшочках.

Отварите обе капусты в слегка подсоленной воде до желаемой для вас степени готовности. Для брокколи она подходит через 5 минут с момента закипания, для цветной капусты - через 12. Воду слейте.

Пока капуста варится, мы ее не пропускаем! Нарежьте петрушку. Кстати, если вдруг у кого-то есть кервель, то кервель в этом салате тоже просто супер! Петрушка - это абсолютный минимум.

У нас также будет время смешать заправку из сметаны, петрушки, перца и соли во время приготовления капусты. Пусть соль уже растворится! Заправку удобно смешивать в той же миске, в которой мы потом будем перемешивать весь салат.

Добавьте готовую капусту в заправку и все хорошо перемешайте. В санатории салат из брокколи и цветной капусты подавали холодным, но дома мы едим его чудесно теплым.

Приятного аппетита! Да, я знаю, что это выглядит не слишком шикарно, но на вкус в самый раз!