Салат из баклажанов с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Помидоры (небольшие) - 3 шт.

Лук-порей (или обычный) - 50 г

Моцарелла - 80 г

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Зелень - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Продукты для салата из баклажанов с помидорами и моцареллой следует готовить в соответствии со списком.

Лук-порей можно заменить обычным репчатым луком. Лук нарежьте тонкой соломкой или полукольцами.

Промойте и обсушите баклажаны, срежьте кончики с обеих сторон. Баклажаны нарезать небольшими ломтиками, соломкой. Если баклажаны горчат, посолите и оставьте на 10 минут, затем смойте соль и обсушите кухонными бумажными полотенцами.

Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, выложите лук и баклажаны. Обжаривайте баклажаны и лук, помешивая, на среднем огне 7-8 минут, пока овощи не будут готовы.

Переложите обжаренные баклажаны и лук в миску, добавьте нарезанные мелкими кубиками помидоры.

Сыр моцарелла также нарезается кубиками среднего размера и добавляется в салат вместе с остальными ингредиентами. Заправьте маслом, солью и перцем, перемешайте и подавайте, украсив зеленью - салат из баклажанов с помидорами и моцареллой готов!

Приятного аппетита!