Салат из баклажанов с фасолью

Ингредиенты:

Фасоль в белом соусе - 250 г

Баклажаны - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Берем продукты для приготовления салата из баклажанов с фасолью (в моем случае консервированную). Лук и чеснок очистить, промыть под проточной водой вместе с баклажанами и лимоном, обсушить эти продукты.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного растительного масла, выложите нарезанные кружочками баклажаны, обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложите баклажаны на разделочную доску, добавьте в сковороду еще немного масла, положите нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок. Убавьте огонь, обжаривайте 2 минуты до мягкости.

Баклажаны нарезать ломтиками, выложить в глубокую миску, добавить обжаренный лук и чеснок.

Промойте фасоль кипяченой водой из чайника, откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

Переложите промытую фасоль в миску к баклажанам.

Посолите и поперчите по вкусу, выжмите лимонный сок, перемешайте салат. Если баклажаны не впитали слишком много масла во время жарки, то можно влить еще немного вкусного оливкового масла, желательно первого отжима.

Салат из баклажанов с фасолью готов. Очень простое и вкусное сочетание, я рекомендую его.

Приятного аппетита.