Салат «Ёжик» с корейской морковью

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г

Куриные яйца - 2 шт.

Вешенки - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло для жарки - 1 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Корейская морковь - 120 г

Сметана - 4 ст.л.

Твердый сыр - 70 г

Специи - 1/5 ч.л..

Калорийность: 126 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Салат "Ежик" с корейской морковью привлек меня прежде всего своим внешним видом. Кстати, ингредиенты для "начинки" можно каждый раз брать разные, главное, чтобы они гармонично сочетались друг с другом. В этом рецепте сочетание продуктов прямо-таки классическое: сыр, курица, грибы, яйца. Морковь по-корейски придает салату пикантную "изюминку" и просто придает оригинальный и аппетитный вид.

Когда я готовила салат "Ежик" с корейской морковью для детей, я использовала только сметану, а морковь по-корейски приготовила самостоятельно без чеснока и перца, с яблочным уксусом. В другой раз я использовала майонез, и он тоже был очень вкусным.

Приготовьте все, что вам нужно. И хотя ингредиентов очень много, что-то забыть будет сложно.

Отварите куриное филе (или любую другую часть куриной тушки) в подсоленной воде со специями. Затем остудите и нарежьте мясо мелкими кубиками. Его также можно разобрать вручную на волокна. Выложите его на блюдо в виде тельца ежика, сделайте слой сметаны.

Вешенки вымыть, мелко нарезать. Лук очистите и также мелко нарежьте. Чем мельче нарезка, тем нежнее будет структура самого салата. Обжарьте грибы вместе с луком на растительном масле в течение 5-6 минут, затем выложите следующий слой на курицу.

Вы можете взять любой твердый сыр - какой вам больше нравится. Я беру его с более соленым вкусом - так вкус самого салата получается ярче, чувствуется, что в нем есть сыр. Натрите его на мелкой терке и выложите следующим слоем, слегка смажьте сметаной.

Куриные яйца нужно натереть на мелкой терке и также выложить на слой сыра. Сделайте сверху сетку из сметаны, аккуратно распределите ее, придав салату окончательную форму.

Длинные полоски моркови нужно нарезать более короткими кусочками и выложить поверх слоя сыра, оставив часть салата "свободной" - это и будет мордочка.

Завершите салат свежей зеленью. Глазки и носик можно украсить горошинами перца или оливками.

Перед подачей на стол дайте салату настояться в течение полутора часов в прохладном месте. Салат "Ежик" с корейской морковью готов. Приятного аппетита!