Салат «Белорусский» с печенью и грибами

Ингредиенты:

Куриная печень - 200 г

Шампиньоны - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Огурец маринованный - 1-2 шт.

Яйцо куриное - 1-2 шт.

Майонез - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Перец черный молотый - 1/5 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л..l.

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для тех, кто придерживается диеты, этот салат - не самый низкокалорийный вариант. Но когда я впервые приготовила это блюдо для всей семьи, все диеты были мгновенно принесены в жертву. Салат получается вкусным, сытным. Соленый или маринованный огурец прекрасно вписывается в общую композицию и придает салату ту самую "свежую", хрустящую нотку. Можно попробовать сделать салат не таким жирным, например, если приготовить печень, а грибы с овощами обжарить на сухой сковороде (только там должно быть антипригарное покрытие). Заправить салат можно майонезом или нежирной сметаной. Для праздника вполне подойдет салат "Белорусский", ну а в будний день он поднимет вам настроение.

Чтобы приготовить салат "Белорусский" с печенью и грибами, приготовьте простые и доступные ингредиенты. Печень лучше всего брать куриную или индейку. Огурец - по желанию, соленый или маринованный.

Нарежьте огурец соломкой или кубиками. Слейте часть рассола, который выделится при нарезке, но не в салатницу - иначе салат может получиться слишком "водянистым".

Куриные яйца отварите "вкрутую" в подсоленной воде. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками, отправьте в салатницу с маринованными огурцами.

Шампиньоны вымыть, разрезать каждый гриб на 4-5 частей, обжарить на слабом огне до готовности. Грибы нужно солить во время жарки, а жарить - не более 15 минут. Дайте грибам немного остыть и переложите в салатницу.

Остывшую или размороженную куриную печень тщательно промойте, для этого можно откинуть ее на дуршлаг, а после промывания дать стечь лишней воде. Срежьте все лишнее, разрежьте крупные куски на несколько частей.

Разогрейте в сковороде растительное масло для жарки. Выложите кусочки печени на раскаленную поверхность и обжарьте на среднем огне. Печень можно посолить. Обжаривайте, помешивая, в течение 7-10 минут, затем дайте печени остыть.

Мелко нарежьте лук и морковь. Можно и более мелко, но лучше, если овощи будут нарезаны соломкой или соломкой.

Обжаривайте овощи в небольшом количестве масла до мягкости, помешивая, в течение 7-10 минут.

Переложите овощи в салатницу.

В принципе, белорусский салат с печенью и грибами готов. Осталось только заправить его - майонез идеально подходит для этого. Честно говоря, я стараюсь добавлять меньше майонеза в различные салаты или закуски. Я пытаюсь заменить его сметаной, оливковым маслом, соевым соусом или другими заправками. Но майонез здесь очень уместен, и именно поэтому я не смогла устоять. И тогда я не пожалел об этом. Добавьте майонез в салатницу и перемешайте. Вы можете подавать его порционно.

Перед подачей на стол вы можете украсить салат свежей зеленью - любой, которая вам нравится. Я люблю петрушку, и именно поэтому она здесь.

Приятного аппетита!