Салат «Бедана»

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Перепелиные яйца - 6 шт.

Грецкие орехи - 2 шт.

Сметана - 2-3 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Петрушка - для украшения

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 107 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

На одном из сайтов я встретила этот салат с интересным названием "Бедана". Как оказалось, этот салат относится к современной узбекской кухне, а бедана переводится как "перепелиный".

Салат "Бедана" готовится из простых и доступных продуктов, именно поэтому, собственно, мне и захотелось его попробовать. Получается, что салат получается довольно сытным, он вполне подходит в качестве самостоятельного блюда. Я приготовила 2 порции - для себя и дочки, но муж, увидев жареную картошку, пробовать не стал, попросил подать свеклу отдельно. Что ж, здесь мастер есть мастер.

Подготовьте необходимые продукты из списка. Заранее следует сварить или запечь свеклу, а также сварить перепелиные яйца.

Картофель очистить, натереть на корейской терке и промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите картофель на салфетку, обсушите.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель и обжаривайте до готовности. Я жарила не сильно, но если хотите, то можете обжарить до золотистой корочки. Выложите картофель на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.

Свеклу также следует натереть на корейской терке.

Положите горсть свеклы на дно порционных креманок. Посолите и поперчите.

Затем выложите немного картофеля. Добавьте соль.

Повторите процедуру еще раз, а на верхний слой выложите свеклу. Вылейте сметану в центр салата. Перепелиные яйца разрежьте пополам и разложите по кругу.

Сверху посыпьте салат "Узбекская бедана" грецкими орехами и украсьте листьями петрушки.

Приятного аппетита!