Постный салат с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Картофель - 400 г

Шампиньоны - 150 г

Лук репчатый - 50 г

Лук зеленый - 3 перышка

Оливки - 10 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Оливковое масло (при наличии) - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень - пара веточек

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для постного салата с картофелем и грибами. Если картофель старый, то очистите его, если молодой, то промойте кожуру под проточной водой жесткой кухонной губкой. Лук очистить, вымыть вместе с зеленым луком и укропом.

Молодой мелкий картофель отварите целиком в слегка подсоленной воде в течение 12-15 минут, старый картофель отварите в кожуре до готовности, проверьте его ножом. Слейте воду, остудите картофель.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, обжарьте на слабом огне нарезанный лук и шампиньоны. Все это также нужно охладить.

Выложите нарезанный картофель и грибы в глубокую миску.

Добавьте нарезанные оливки, измельченный чеснок и укроп. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым или любым постным маслом, перемешайте.

Постный салат с картофелем и грибами готов. Разложите на порции и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита.