Постный салат с фасолью, маринованными грибами и овощами

Ингредиенты:

Консервированная красная фасоль – 150 г

Маринованные грибы – 200 г

Болгарский перец – 1 шт.

Помидоры – 150 г

Лук–порей - 50 г

Лук репчатый – 1/4 шт.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Зелень – 20 г

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Стоит отметить, что продукты не нужно отваривать или обжаривать, благодаря чему салат создается за считанные минуты.

Переложите консервированную фасоль из банки на дуршлаг, промойте под проточной водой, полностью избавив фасолевую культуру от липкого маринада. Оставьте фасоль на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вся вода, затем переложите ее в глубокую тарелку.

Маринованные грибы также освобождаем от маринада (промывать не нужно), обязательно убираем специи — перец, чеснок, лавровый лист. Грибы нарежьте кусочками среднего размера, добавьте к фасоли.

Помидоры промыть, нарезать кубиками, добавить к основному составу. Не обязательно нарезать помидоры очень мелко, иначе при нарезке они потеряют много сока.

Очистите перец от семян внутри, промойте и нарежьте мякоть тонкими полосками. Лук очистить, вымыть, нарезать так же, как перец. Положите подготовленные овощи в миску к остальным ингредиентам.

Лук-порей нарежьте кольцами, петрушку мелко нарежьте. Добавьте зелень к основному составу. Заправьте смесь растительным маслом, посыпьте солью и перцем, перемешайте.

Постный салат с фасолью, маринованными грибами и овощами готов к употреблению, его можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!