Постный салат с фасолью и шампиньонами

Ингредиенты:

Фасоль - 150 г

Шампиньоны - 180 г

Зеленый горошек - 100 г

Лук репчатый - 150 г

Подсолнечное масло - 5 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лимонный сок - по вкусу

Петрушка - 3 веточки

Калорийность: 266 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Вкусные салаты являются неотъемлемой частью обеденного стола или ужина. В принципе, у каждой хозяйки есть свои салаты, которые прекрасно дополнят обед или ужин. Я предлагаю свой скромный вариант постного салата с фасолью. Любители фасоли по достоинству оценят это сытное блюдо.

В целом салат готовится очень быстро, если не учитывать время приготовления фасоли. В этом рецепте можно использовать консервированную фасоль, что значительно сокращает время приготовления.

Возьмите следующие продукты.

Перед тем как варить фасоль, замочите ее в холодной воде, желательно на ночь. Слейте воду и варите до готовности. Остудите до комнатной температуры.

Шампиньоны вымыть, очистить, нарезать пластинками вместе с ножками. Разогрейте немного подсолнечного масла в сковороде и обжарьте до золотистого цвета на сильном огне. Остудите его.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Также обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета на сильном огне. Остудите его.

Отварите зеленый горошек, свежий или замороженный, до мягкости. В большую салатницу добавьте фасоль, обжаренный лук, грибы, отварной горошек. Хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем. Сбрызните лимонным соком. Заправьте подсолнечным маслом.

Постный салат с фасолью готов.

Приятного аппетита!