Пикантный огуречный салат «iiang ban huang gua»

Ингредиенты:

Салат из огурцов - 1 шт.

Морковь среднего размера - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Морская соль - 1,5 ч.л.

Рисовый уксус - 3,5 ст.л.

Сахар - 1,5 ч.л..

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

При словосочетании "Азиатский салат" мне всегда кажется чем-то овощным, хрустящим, исключительно сочным. Китайский салат "иян бан хуан гуа" как раз из этой серии - острый, освежающий и очень легкий. Приготовить салат несложно, он подходит для любого застолья в китайском стиле и предназначен не только для возбуждения аппетита, но и для очищения вкусовых рецепторов между приемами пищи. Особенно хорошо "иян бан хуан гуа" сочетается с уткой по-пекински и китайскими тонкими блинчиками.

Чтобы приготовить острый салат из огурцов "иян бан хуан гуа", подготовьте продукты согласно списку. В идеале вам нужен китайский огурец - длинноплодный, с мелкими пупырышками, но если такового нет, вполне подойдет обычный салат.

Морковь мелко нарежьте острым ножом.

Нарежьте огурец сначала тонкими ломтиками, затем по диагонали на небольшие кусочки. Ни в коем случае не удаляйте семена, китайцы предпочитают их оставлять, потому что салат из огурцов должен быть сочным.

Нарежьте перец чили тонкими полосками. Семена можно удалить или наоборот оставить, если вы любите более острые блюда.

Смешайте овощи в миске, добавьте измельченный чеснок.

Добавьте к овощам соль, сахар и уксус. Тщательно перемешайте, чтобы овощи пустили сок, затем поставьте миску в холодильник на 3-4 часа.

Острый салат из огурцов "иян бан хуан гуа" готов, подавайте его к столу в охлажденном виде.